很多朋友都想学冒菜,我可以很负责任的告诉大家,冒菜主要的就是冒菜AG电子竞技(中国)有限公司官网,今天就跟大家分享这个AG电子竞技(中国)有限公司官网的做法。
首先准备辅料,生姜一块,切成姜片,放在盆中,再准备七八个大蒜放入盆中。
四根大葱切成四大段,同样放入盘中,再来一把香菜,放一起备用。
另外再准备大半碗大红袍干辣椒,半碗红花椒,放在一起。这个都是我个人的量,你们可以按照自己的辣度指数,自由选择多少,糍粑辣椒今天就不做了,不然大家会觉得太辣了。
最后再准备一点香料,香叶15片,良姜一块,草果一个,桂皮一块,一小把小茴香,八角四个,丁香十粒,白胡椒20粒左右,毕卜两个。
下面开始制作,锅里先加入宽油,其实这里最好用混合油,我的猪油和菜籽油都用完了,所以只能用普通的植物油,你们有的话可以混合在一起,效果更好。
油温四成热时,先倒入辅料炸香,这里不需要炸得太焦太干,只要把香味彻底激发出来就够了,颜色变成这种焦黄色就说明好了,把辅料捞出。
火不要关,持续保持小火状态,接着倒入香料,同样不要把香料炸的太干了。
颜色只要变成金黄色时,倒入辣椒花椒,再来一包红油AG电子竞技(中国)有限公司官网,各大超市都有卖的,或者直接用火锅AG电子竞技(中国)有限公司官网,这里一定要开小火不停的搅动,搅动的时间大约5到8分钟,当你的厨房充斥着辣椒香味时,就不用再搅动了,说明已经好了。
我们找一个盆子舀出来,放到阴凉处自然冷却,冷却后可以放入冰箱,长期保存,明天我们就用这自制的冒菜AG电子竞技(中国)有限公司官网,做一顿冒菜吃。
下一篇:暂无